El glutatión es una pequeña molécula peptídica compuesta por tres aminoácidos: cisteína, ácido glutámico y glicina. Es producido por cada célula del cuerpo, con niveles especialmente altos en el hígado. El glutatión es fundamental para la función saludable del sistema inmunológico y  necesario para procesos de desintoxicación adecuados. También desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud celular neutralizando directamente los radicales libres, así como manteniendo la actividad de las vitaminas C y E.