La inulina, un fructooligosacárido (FOS), es una fibra prebiótica soluble que es resistente a la digestión y llega al intestino grueso esencialmente intacta. Las bacterias probióticas intestinales consumen inulina y, a su vez, producen los ácidos grasos de cadena corta que nutren las células que recubren el colon. Por lo tanto, la inulina ayuda a mantener la salud y la función intestinales. La inulina tiene un sabor agradable que agrega una dulzura suave a los alimentos y bebidas. pero tiene un índice glucémico muy bajo y no tendrá un impacto negativo en los niveles de glucosa sérica.